Peler les oranges et enlever les fines peaux blanches source d’amertume.
Prélever des zestes très fins de la peau.
Presser les 2 oranges et réduire de moitié leur jus. Ajouter le gelée de framboise et les zestes.
Laisser le mélange 5 min. sur le feux.
Faire sauter les fraises dans une poêle avec le beurre pendant 30 secondes, puis ajouter les 2 autres fruits rouges, le tout ne devant pas cuire plus d’1 min. 30.
Retirer les fruits et verser le vinaigre balsamique dans la poêle.
Réduire légèrement et ajouter votre mélange à base d’oranges.
Retirer du feu.
Placer votre vasque dans une assiette et la remplir de fruits.
Napper de votre sirop et placer sur le tout une boule de glace fortement vanillée juste avant de servir.